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在大多数国家，厨房和餐饮服务行业的滑倒事故索赔率都名列前茅。厨房和食堂的地面滑倒现象具有一些特殊之处：从门口看还算可以，但过了油炸锅两步之后就变得非常滑，因为那里的一层薄薄的油脂只是被拖过而不是彻底清除。
先进行干式清理：食物残渣、包装纸和其他固体物品在沾水前先清除干净，否则只会弄得一团糟。然后按照标签上的说明稀释后使用脱脂剂，不要使用浓度更高的版本。浓度过高并不会更快清洁，反而会留下残留物。
厨房地面清洁不能等到打烊时间。午餐时段残留的油脂到了下午就会造成滑倒风险，而生产线运转时又无法进行彻底的除油。解决办法是在现有服务流程的空隙中安排简短而有针对性的清洁工作。
| 窗户 | 时间 | 优先任务 | 工具 |
|---|---|---|---|
| 上午的平静期 | 15-20分钟 | 局部去除油炸锅区域的油脂 | 甲板刷 + 刮水器 |
| 午餐和晚餐之间 | 30-45分钟 | 彻底清洗厨房地板 | 小型洗涤器烘干机 |
| 关门后 | 60-90分钟 | 全套脱脂工序 + 排水 | 洗地机 + 湿式吸尘器 |
| 每周 | 半班 | 设备底座、边角、格栅 | 详细工具 |
在洗碗区张贴一张桌子。如果两次服务之间的清洁都依赖于有人注意到地板，那么清洁工作很可能要等到有人滑倒那天才会进行。
大多数清洁机都是为大堂设计的，而不是为炉灶与墙壁之间只有两米距离的狭长厨房设计的。食堂清洁机必须在过道内转弯，穿过标准门，并且在重新开始服务时，还要确保地面干燥到可以行走。
小型洗涤器，例如 杰驰A3手推式洗地机 或者，它的自推进式姊妹机型A3D就能解答这个问题。它们共享同一核心平台，因此在它们之间进行选择更多取决于实际使用情况，而非规格参数的差异。
| 物品 | 治志A3 | 治志A3D |
|---|---|---|
| 驾驶 | 操作员推动 | 自推进式 |
| 电池 | 24伏/100安时 | 24伏/100安时 |
| 刷头/吸尘宽度 | 530 毫米 / 770 毫米 | 530 毫米 / 770 毫米 |
| 额定输出 | 2,200 平方米/小时 | 2400平方米/小时 |
| 储罐，淡水/恢复 | 50升/55升 | 50升/55升 |
| 刷子/真空电机 | 550瓦/550瓦 | 550瓦/550瓦 |
| 尺寸/重量 | 127×55×109 厘米，155 公斤 | 127×55×109 厘米，165 公斤 |
以面积约 400 平方米的厨房和餐厅为例。A3 型机器的额定清洗速度为 2200 平方米/小时，理论上清洗时间为 11 分钟；但实际清洗时，考虑到餐桌和设备周围 60% 的覆盖率，则需要 18 到 20 分钟，这正好符合午餐到晚餐的时间段。上海捷驰公司在同一平台上生产两种型号的机器，因此备件、刷子和培训资料可以通用。
小厨房应该买A3还是A3D？
对于小型厨房来说，A3 通常就能满足需求：按压式操作，加上可调节的刷头压力，轻松去除顽固油渍。如果需要从洗碗池到餐厅的长距离清洗路线、狭窄的过道，或者需要使用内置的高压喷枪去除顽固污渍，则应选择 A3D。
正确清洁后的地板应该是什么样子？
哑光干燥，在厨房灯光下不泛光。厨房瓷砖地板光亮如镜是一种警示信号，而非正常现象；那种光泽通常是日常清洁未能彻底清除的残留物。
请告诉我们场地面积、最狭窄的通道以及您的服务窗口位置。我们将根据您的日常使用需求，为您匹配合适的紧凑型洗地机和污泥吸尘器。
电话：+1 2403149021 | 邮箱：kliu@jiechi.com | www.rceautofloorclean.com
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